这家社区食堂开在老旧小区边上，一份两荤一素的套餐十五元，六十岁以上老人十二元。

中午和晚上是两个生意

中午来吃饭的多是附近上班的年轻人和独居老人，翻台三次；晚上六点以后，客流掉到中午的三成。食堂一度想关掉晚餐，被居民拦住。

现在的办法是晚上改成小份菜，一份九元，允许点半份。同时把晚餐时间拉长到八点半，配合附近菜场收摊后的客流。

钱从哪来

食堂的账不算好看：日均营收四千二百元，食材成本占六成，人工和租金占三成，剩下一成是水电和损耗。街道给了场地免租，才算把账做平。

社区食堂不是开饭馆，是拿公共资源补一口热饭。

运营方说，真正难的不是做菜，是摸清谁需要、什么时间需要。